ZAŠTO PILEĆA PRSA NEKAD IMAJU BIJELE ‘TRAKICE’ I DA LI IH JE ZDRAVO JESTI?

Ako ste nekad režući pileća prsa ili kotlete naišli na komad mesa kroz koji prolazi bijela 'traka' i pitali se šta je to, odgovor ima voditelj Odjela za peradarstvo i profesor na Univerzitetu Georgia Todd J. Applegate koji kaže da su bijele prugice samo mišićna vlakna.

  • Iako ne leti, perad ima prsne mišiće predviđene za let i u njima nastaju takozvana brza mišićna vlakna – objasnio je Applegate i dodao da upravo zbog mišića pileća prsa imaju tako malo masti, svega jedan do 2,5 posto.

S njim se slažu i članovi američkog National Chicken Councila koji napominju da ‘bijela pruga nije nikakav pokazatelj kvalitete ili nekvalitete mesa pilećih prsa’, a ima ju ukupno između 12 i 43 posto svih ptica.

I premda su sigurne za jelo, studija Unvierziteta Arkansas i A&M u Teksasu otkrila je da je da će većina potrošača, kad mogu birati, radije kupiti piletinu bez bijelih pruga – piše Večernji.

  • Bijele pruge nisu pitanje sigurnosti hrane niti utječu na kvalitetu piletine – kažu iz National Chicken Councila gdje napominju da njima može biti prošarana i organski uzgojena, kao i perad iz slobodnog uzgoja.

S prugicama ili bez njih, ističe Applegate, bijelo je meso zdravo i puno proteina, a niko ga ne jede koliko stanovnici SAD-a. Naime jedno je istraživanje iz 2020. godine pokazalo da je prosječni Amerikanac samo u toj godini pojeo 44.2 kilograma piletine.

Ilustracija

Što se tiče pripreme piletine s bijelim prugama i njenog okusa, Applegate je za Real Simple rekao da trakice mogu eventualno utjecati na to koliko će tekućine prsa upiti ako ih marinirate, a i tu je razlika ima li ona prugice ili ne zanemariva ili ‘vrlo suptilna’…

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa ‘GLEDAJ Hayat‘ na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE

TRIBINA OO SDA STARI GRAD: ZNAČAJ SDA ZA OPSTOJNOST BIH

0
Aktuelni politički trenutak i značaj Stranke demokratske akcije (SDA) za BiH, bila je tema večerašnje tribine u organizaciji OO SDA Stari Grad Sarajevo.