SASTOJCI
100 g cijelih lješnika
80 g “petit beure” keksa
40 g blanširanih badema
300 g šećera
4 ml arome vanilije
400 g mlijeka u prahu
150 g kokosovog brašna
200 g maslaca
PRIPREMA
Lješnike kratko prokuhamo u vreloj vodi, ocijedimo, pažljivo ogulimo, popržimo u tavi bez masnoće i stavimo na stranu.
U sjekač stavimo “petit beure” kekse i blanširane bademe te ih sameljemo.
Zatim u lonac ulijemo 150 ml vode, dodamo šećer i aromu vanilije, a kada zavrije, kuhamo dok se šećer potpuno ne rastopi.
Potom ugasimo vatru te stalno miješajući postepeno umiješamo mlijeko u prahu.
Zatim umiješamo jedan dio kokosovog brašna, mljevene kekse i bademe te dobivenu smjesu ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Potom u smjesu umiješamo omekšali maslac, poklopimo i stavimo u hladnjak na nekoliko sati, dok se ne stvrdne.
Od ohlađene i stvrdnute smjese kašikicom uzmemo jedan mali dio, namočimo dlan jedne ruke, smjesu stavimo na dlan, u sredinu smjese stavimo po jedan prženi lješnik, oblikujemo kuglicu te svaku uvaljamo u kokosovo brašno i položimo u papirnate košarice za rafaelo.
