ĐULBASTIJU PRIPREMITE NA POSEBAN NAČIN UZ PONUDU MERCATORA I ‘IFTAR MOJE NANE’

Uz Mercator u „Iftaru moje nane“ Hayat TV-a, govorimo o orijentalnom jelu Đulbastija koje se priprema na isti način kao i ćevapčići (mljeveno meso pečeno na žaru, katkad pod pepelom), s tim što su đulbastije spljoštene tako da izgledaju kao male pljeskavice.

Mljevenoj junetini ili janjetini se doda bijeli luk, jaje, natopljen i iscijeđen hljeb, so, biber, pa se oblikuju đulbastije veličine dlana. Uvaljaju se u brašno i prže u vrelom ulju. Prije posluživanja se na đulbastije iscijedi malo limunovog soka.

Ovako se već vijekovima pravi đulbastija u Bosni i u našoj tradiciji se uvažava jedino ovaj recept mada su bosanski ugostitelji uvažili i đulbastijom nazivali i teleću sniclu čistu bez žila istucanu čekićem i poprženu na roštilju ili vreloj tavi.

Đulbastije stare izvorne obavezno serviramo poprskane limunovim sokom ali svakako kako prilog možemo poslužiti isjeckan crni luk, krompir ispod sača ili iz rerne te kašiku dvije pirea od krompira. Uz đulbastiju obično serviramo i nekoliko vrsta salata.

Među nekim poznavaocima tradicionalnog kulinarstva Bosne, kao i stručnim radnicima vlada mišljenje da u pravilu, tradicionalno kulinarstvo Bosne nije imalo salate u našem današnjem smislu, ali da salate nisu podjednako upotrebljavane kod svih nacija u Bosni.

Međutim, neki dokumenti  i anketiranja ne potvrđuju ovo mišljenje već ga opovrgavaju. U svom ljetopisu Bašeskija sredinom XVIII stoljca spominje čizmedziju mustafa bašu Salatu (kao prezime) te tabaka Salatu. I još što je značajnije u svom popisu bilja Bašeskija izričito navodi biljku salatu. To može jedino da bude tkz. Zelena salata koje ima više vrsta.

Pored salate Baseskija spominje koliko se iz naziva moglo ustanoviti još neke biljke od kojih mogu da se prave salate poput krastavice, hrena, luka, rodakve itd… koju ste vi salatu spremili uz svoj iftarski meni.

Neka vam salata začini svako lijepo jelo koje s ljubavlju spravite za svoju porodicu uz „Iftar moje nane“ i Mercator.

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa 'GLEDAJ Hayat' na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.