EKIPA EMISIJE ‘MOJA ZEMLJA’ U PURAČIĆU PROBALA TRADICIONALNU ĆASKU, JELO SA LISTE NEMATERIJALNOG KULTURNOG NASLIJEĐA BIH

Puračić pored Lukavca bio je nezaobilazna destinacija ekipe Hayatove emisije "Moja zemlja".

Adija i Dalilu dočekao je gospodin Hazim koji ih je odveo u Puračku seharu, etno sobu gdje je smješten mali asortiman njihovih tradicionalnih predmeta.

Probali su i tradicionalno jelo-ćasku. Hazim kaže da se ne može doći u Puračić a ne probati ćaska.

U Puračkoj sehari našu ekipu dočekale su divne gospođe koje su pripremile ukusnu ćasku. To je jedino jelo na prostoru Federacije BiH koje je uvršteno na listu nematerijalne kulturne baštine BiH.

Puraćka ćaska je jelo od mesa, bijelog luka, crvenog luka.

Gospođa Hanka je objasnila kako se priprema ovo jelo.

  • Pravi se od junetine i to ne svakakve. Mora biti od prednjih dijelova mesa. Priprema se tako što se meso isječe, stavi se u ćasku, staviš luk po ukusu, bibera u zrnu, običnog bibera, soli i naspe se voda i stavi se u rernu. To se u rerni kuha najmanje tri ili četiri sata. Mora biti u zemljanoj posudi. To se zove ćaska. Iz velike posude se sipa u manje. I manje posude moraju biti zagrijane. Takva je procedura. Pravi se najčešće da se gosti lijepo dočekaju – pojašnjava ona.

Hazim dodaje da je to ustvari suština ćaske.

  • Ona u jednu ruku predstavlja i način života. Lagano se priprema i lagano degustira. Ne možete ništa na brzinu. Ono što je specifično je da prve stvari koje idu u ćasu su začini. Upravo i male ćase se zagrijavaju do vrenja. Kompletan ambijent Puračića je doveo do toga da se ovakvo jelo usvoji. Predstavljao je trgovačko središte sa pijacom i vašerom koji ima dugu tradiciju oko 160 godina. Sinonim za Puračić je vašer. On se očuvao – priča domaćin.

Za kraj emisije domaćini iz Puračića za televiziju Hayat otpjevali su predivnu sevdalinku koju možete poslušati OVDJE.

(Nermina Hasić)

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa ‘GLEDAJ Hayat‘ na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE