JESEN MIRIŠE NA KESTEN: JEDINSTVENI ORAŠASTI PLOD BOGAT VITAMINOM C

Volite li pečeno kestenje?

Jesen uvijek miriše na kesten. Sa malo masti i visokim sadržajem vitamina C, kestenovi su sličniji voću nego pravim orašastim plodovima.

Imaju bodljikavu i tamnosmeđu ljusku, koja se mora ukloniti prije jela.

Bili su izvor hrane hiljadama godina. Mogu se jesti sirovi, pečeni, mljeveni u brašno ili umešani u peciva. Rastu na drveću iz roda Castanea, a mnoge vrste u ovoj grupi mogu da žive impresivnih 500 godina ili više.

Postoje četiri glavne vrste kestena: kineski, japanski, evropski i američki kesten. Porijeklom je iz mnogih mjesta širom svijeta, ali je nekada bio znatno manje rasprostranjen, sve dok ljudi nisu počeli da ga presađuju.

Kesten ima manje kalorija od mnogih drugih vrsta orašastih plodova.

Dobar je izvor amino-kiselina, mononezasićenih masnih kiselina, antioksidanata, fenola i vitamina C.

Pored toga, veoma je zdrav, zbog čega je dobro znati nekoliko prednosti njegovog uključivanja u ishranu.

Bogat vitaminom C
Kesteni su bogati vitaminom C, što ih čini jedinstvenim među orašastim plodovima.

U stvari, pola šolje sirovih kestena daje od 35 do 45 procenata dnevnog unosa vitamina C, piše “WebMd”.

Kesteni gube dio vitamina C ako ih kuvate ili pečete, ali i dalje sadrže od 15 do 20 procenata vašeg neophodnog dnevnog unosa ovog zdravog vitamina.

Da biste zadržali više vitamina C u kestenima prilikom kuvanja, možete ih peći na nižim temperaturama ili koristiti dehidrator za sušenje hrane.

Oni su bogati galnom kiselinom i elaginskom kiselinom – dva antioksidanta čija se koncentracija povećava kada se kuvaju.

Kesteni imaju ove dodatne zdravstvene prednosti.

Pospješuje varenje
Kesten takođe mogu pomoći u poboljšanju varenja. Ovaj orašasti plod je dobar izvor vlakana, koja pomažu da budete redovni i podržavaju rast zdravih bakterija u crijevima.

Kesteni su takođe bez glutena, što ih čini zdravim izborom za osobe sa celijakijom.

Pomaže balansiranju šećera u krvi
Vlakna u kestenima takođe mogu pomoći u balansiranju šećera u krvi. Konzumiranje hrane bogate vlaknima osigurava da vaše tijelo polako apsorbuje skrob.

Ovo pomaže da se izbjegne podizanje nivoa šećera u krvi, što može biti opasno za osobe sa dijabetesom.

Pixabay

Osim toga, kesteni imaju nizak glikemijski indeks – 54. Hrana sa nižim glikemijskim indeksom neće izazvati velike promjene u nivou šećera u krvi kada ih jedete.

Stvari na koje treba paziti
Sirovi kesteni su bezbjedni za jelo za većinu ljudi.

Međutim, oni sadrže taninsku kiselinu, što znači da mogu izazvati iritaciju stomaka, mučninu ili oštećenje jetre ako imate bolest jetre ili imate mnogo problema sa bubrezima.

Kako pripremiti kestenje
Potražite sirove kestene u prodavnicama od oktobra do decembra, kada su najsvježiji i najhranljiviji.

Možete ih pronaći u mnogim supermarketima, specijalizovanim prodavnicama i pijacama.

Pošto sirovi kesteni imaju visok sadržaj gorkih tanina, najbolje je da ih ispečete prije jela.

Ovo povećava njihov sadržaj šećera i dodaje dašak slatkoće, prenosi Telegraf.

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa 'GLEDAJ Hayat' na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE

POKRENUTA ISTRAGA: VASPITAČICA U SARAJEVSKOM VRTIĆU ZAKLJUČAVALA DJECU U TOALET?

0
Grupa roditelja, čija djeca pohađaju stariju grupu u jednom sarajevskom vrtiću, došli su do zabrinjavajućih saznanja: da jedna od vaspitačica zaključava djecu u toalet.