KAMERE ZIMSKE KUHINJE KOD NOVOG GORAŽDA: NIŠTA LJEPŠE OD STARINSKOG SUŠENJA ŠLJIVA I KRUŠAKA

Kad nema marmelade, dobro je i sušeno voće.

A i jedno i drugo pripremljeno po starinskim receptima, posebna je jesensko-zimska poslastica kojoj teško mogu odoljeti i mlađi i stariji ukućani. Od voća mogu se pripremiti sušene šljive, jabuke, kruške, kajsije, breskve, višnje, trešnje, smokve, grožđe. Sušeno voće može se konzumirati samo ili u obliku kompota.

Ekipa naše „Zimske kuhinje“, koju gledate u 18 sati od ponedjeljka do četvrtka, zaustavila se na imanju Emira iz Kopača kod Novog Goražda.

Šljive i kruške Emir i njegovi najbliži suše na svom imanju na najbolji, kako rekoše, starinski način. Pokazali su nam kako to rade, ali i kroz razgovor s našom Almasom Lazović, govorili o dobrim stranama voća, šta i kako uraditi da bude što ljepše osušeno, spremno za konzumiranje.

Sušeno voće važan je sastojak i u konditorskoj industriji kao dodatak slasticama i pecivima, za proizvodnju žitarica, voćnih čajeva, kao dodatak sladoledu, voćnim salatama, čokoladi. A što je najvažnije, sušene šljive, kruške, jabuke… to su delicije posebnog mirisa, okusa, pa i izgleda, a tako ih je jednostavno pripremiti.

A svakako ne treba zaboraviti da se za razliku od nekih drugih postupaka čuvanja hrane, u osušene.

Prije sušenja, pričaju domaćini, trebate odabrati zrele, ne premekane šljive, i najbolje da su velike jer se sušenjem jako stisnu. Operite ih i skinite im peteljke. Prije sušenja, šljive možete nakratko staviti u kipuću vodu  da skinete voštani sloj. Tim postupkom šljiva se brže suši i duže zadržava miris i okus. Možete ih sušiti na suncu ili u pećnici.

Kako sušiti šljive u pećnici? Pogledajte video i uvjerite se kako to rade vrijedni ljudi iz Kopača.

Video možete pogledati i OVDJE.

Sve propuštene emisije gledajte u videoteci Hayat PLAY.

(Amir Saletović)

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa ‘GLEDAJ Hayat‘ na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE