KUHAR OTKRIVA TAJNE: UZ OVE TRIKOVE MESO SA ROŠTILJA BIT ĆE NAJSOČNIJE

Matt Horn je chef i vlasnik restorana Horn Barbecue.

Kako kaže, odrastao je uz ljude koji su obožavali pripremati roštilj, pa je i sam postao jedan.

  • Ti ljudi su imali veliko, da tako kažem, poštovanje prema roštilju i pripremi mesa na taj način. Bez obzira na to što je jednostavnije jelo, potrebnu mu je dati jednako ljubavi, pažnje i brige kao i bilo kojem drugom jelu.

Za Insider je otkrio koji trikovi i savjeti su njegovu pripremu mesa na roštilju doveli do perfekcije. Prvo napominje kako je važno dobro pripremiti piletinu. “To je prva i osnovna stvar koju bi svi trebali znati pripremiti, a mnogi je podcjenjuju. Upravo zato se događa da im se piletina posuši.”

Za pripremu na roštilju, Horn preporučuje da uzmete tamni dio piletine poput batka i krilca jer je sočniji. Dan prije začinite meso, zamotajte u aluminijsku foliju i ostavite u hladnjaku. Kada pečete, možete piletinu preliti s malo vode ili pivom kako bi dobilo na sočnosti. Kada je riječ o mesnom odresku i ribi, Horn kaže da ih treba dobro namazati uljem kako se ne bi zalijepili za roštilj.

Preporučuje marinadu od maslinovog ulja, bijelog, timijana i malo soja umaka. Kako ne biste prepekli meso, savjetuje da prvo pustite da se ispeče s jedne strane, a zatim s druge. Vrlo je važno ostaviti odrezak da odstoji 10 do 15 minuta nakon pečenja prije nego ga izrežete.

Za ribu je, kaže, temperatura jako bitna. Prvo ju ispecite kratko s obje strane, a zatim ju prebacite u aluminijsku foliju, dodajte začine i maslac i ispecite još kratko – tako ćete spriječiti da se prepeče.
Kada vam dolaze gosti najbrža i najlakša opcija su hamburgeri. Kako se meso ne bi zalijepilo za rešetku potrebno je sastrugati ulje s iste, a kako se ne bi prepeklo Horn preporučuje da ga maknete s vatre kada poprimi dobru boju i da ga, baš kao i ribu, zamotate u foliju, te pečete još kratko. Tako će se sačuvati sočnost.

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa ‘GLEDAJ Hayat‘ na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE