MNOGI SE PITAJU: EVO ZBOG ČEGA JABUKA POCRNI KADA SE OGULI

U dodiru sa vazduhom jabuka isječena na kriške poslije samo par minuta potamni i dobije neprivlačnu braon boju zahvaljujući mehanizmu koji se istog trena aktivira, a koji štiti plod od spoljašnjih bakterija i gljivica.

Tom prilikom aktivira se enzim koji reaguje na kiseonik stvarajući oksidirajući zaštitni sloj.

Enzim sastavljen od monofenola i katehola, koji se još i zove polifenol, oksidira u dodiru sa kiseonikom pretvarajući tkivo jabuke u organsko jedinjenje hinon koje čuva meso jabuke od bakterija i gljivica djelujući na njih kao prirodni antiseptik.

Hinon sam po sebi nema nikakvu boju, ali u kontaktu sa amino kiselinama iz kiseonika hinon proizvodi melanin te otuda i braon boja na kriškama isječene jabuke.

Na sreću postoji nekoliko vrlo jednostavnih rješenja uz pomoć kojih možete da sprečite potamnjenje isječene jabuke.

Prvo je da kriške jabuke držite u frižideru, jer to drastično usporava hemijsku reakciju, a drugo rjješenje jeste da isečene jabuke poprskate sokom od limuna koji će spriječiti da vam jabuke potamne i postanu odbojne za jelo.

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa ‘GLEDAJ Hayat‘ na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE

PUSTITE DIJETE DA HODA BOSO, OVO SU RAZLOZI

0
Da li ste čuli da je hodanje bosih nogu nevjerovatno dobro po zdravlje vašeg djeteta? Kako bi se djetetovo stopalo razvijalo kako treba, hodanje bosih nogica je odlično za bebu. Sve dobrobiti bosih stopala:

OVO SU SVE BLAGODATI CIMETA