NAPRAVITE DOMAĆU MOCARELU ZA POLA SATA: NAJLJEPŠI ITALIJANSKI DELIKATES, KOJI ĆE VOLJETI CIJELA PORODICA!

Ukoliko ste ljubitelj svježe mocarele, voljet ćete je još više nakon što je budete sami napravili...

Za 480 gr Mocarela sira potrebno je:

  •  4 litra domaćeg kravljeg mlijeka
  • 250 ml vode
  • 10 gr limuntusa
  • 60 ml vode
  • 4 ml sirila
  • 10 gr soli

Priprema:

Sipati 10 gr limuntusa u 250 ml vode, miješati dok se limuntus skroz ne rastvori, pa zatim sipati u šerpu sa hladnim mlijekom i staviti na ringlu da se grije. Nakon što se mlijeko ugrijalo na temperaturu od 35 stepeni (mlako ka toplom na dodir), skloniti sa ringle pa u njega sipati sirilo koje ste prethodno pomiješali sa vodom. Sve zajedno polako promiješati pa poklopiti šerpu poklopcem i ostaviti nekih 15-30 minuta da se usiri. Kada se stvori usirena masa nalik na kiselo mlijeko, rasjeći je nožem na komade i zagrijati na temperaturu od 45 stepeni (da je toplo na dodir) uz povremeno miješanje.

Za to vrijeme će usirena masa početi da se pretvara u mocarelu. Kada se dostigne željena temperatura skloniti sa ringle i procijediti sir. U surutku (tečnost koja nam je ostala nakon kuhanja) sipati 10 gr soli i zagrijati na temperaturu od 65 stepeni (vruće na dodir), spustiti sir zajedno sa rešetkom u vruću sirutku. Nakon što se sir ugrije (a za to je potrebno svega 10-15 sekundi), izvaditi i razvlačiti ga 2-3 puta pa vratiti da se ponovo zagrije i ovaj postupak ponovite 3-4 puta dok površina sira ne postane glatka i dobije izgled žvakaće gume. Sir podijeliti u dvije loptice, svaku oblikovati tehnikom prikazanom u videu i odmah po oblikovanju staviti u posudu sa hladnom vodom kako bi se sir stegao i održalo oblik. Gotovu mocarelu staviti u posudu, naliti ohlađenom surutkom i čuvati u frizideru do upotrebe.

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa ‘GLEDAJ Hayat‘ na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE