Kada smo bili djeca zaobilazili smo je u širokom krugu, no što smo stariji to nam je draža. Riječ je o bijelom dijelu lubenice koji se nalazi između slatkog crvenog ploda i kore. Iako je najukusniji dio ovog slatkog povrća crveno i sočno srce, kora od lubenice može biti jednako ukusna i zanimljiva za pripremu.
Sljedeći puta kada ‘smažete’ slatku lubenicu, nemojte bacati koru, već je iskoristite za pripremu ukusnih i jednostavnih jela, idealnih za ljetno osvježenje, a mi vam donosimo dva odlična recepta.
Salata od kore od lubenice
Sastojci:
1 kiselo vrhnje
3 čehna bijelog luka
bijeli dio lubenice
1/2 krastavca
1 paprika
2-3 rotkvice
1 kašika maslinovog ulja
vinski ocat ili aceto balzamico
Postupak:
Koru od lubenice ogulite te odrežite eventualne ostatke od crvenog, slatkog djela.
Lubenicu, krastavac, rotkvicu i papriku naribajte, a češnjak nasjeckajte.
naribano povrće i češnjak stavite u posudu za salatu te dodajte sol, papar i vrhnjeDodajte maslinovo ulje i malo octa (po želji) te sve dobro izmiješajte, spremite u hladnjak da se ohladi te poslužite uz jelo.
Hladna supa od kore od lubenice
Sastojci:
1 kriška kore od lubenice
1 manji krastavac
200 ml jogurta
1 do 2 češnja češnjaka
1 kašika soka od limuna
Prstohvat kopra
1 Žličica maslinovog ulja
sol, papar
Postupak:
Koru od lubenice i krastavac ogulite i narežite ih na kockice.
Češnjak ogulite i nasjeckajte.
U blender ubacite nasjeckano povrće, sol, papar, limunov sok, ulje i jogurt te sve zajedno izmiksajte.
Supu servirajte na tanjuru te je začinite s malo usitnjenog kopra.
