PIZZA MARGARITA SLAVI 131. ROĐENDAN: ZANIMLJIVOSTI O NASTANKU ČUVENOG NAPULJSKOG SPECIJALITETA

Svake godine u junu, Italijani tradicionalno obilježavaju rođendan pizze koja je postala simbol njihove kuhinje, ali i kulture.

Iako se recept za pizzu koja ima iste sastojke kao i Margarita spominje u jednom italijanskom kuharu iz 1866. godine, jedan drugi događaj – koji joj je i donio slavu, uzima se kao povod njenog nastanka.

U početku, bila je to više “pogača sa paradajzom” koja se prodavala na ulicama i trgovima Napulja, i uglavnom je bila hrana siromašnog stanovništva. Sve dok u junu 1889. godine, kuhar Rafaele Espozito iz pizzerije “Brandi” nije dobio poziv da sprema pizze u Palaco Kapodimonte – ljetnjikovac kraljevske porodice.

Postoji nekoliko priča o tome zbog čega je Rafaele dobio poziv, od kojih najčešće mogu da se čuju dvije: prva – da je kraljica Margarita od Savoje sama tražila jednu takvu picu kada je vidjela da je ljudi na ulicama jedu; a druga da je pica pravljena povodom njenog dolaska.

(Foto: Ilustracija)

Svakako, pizza koju je pravio za nju, bilo da ju je sama tražila ili da ju je već čekala na stolu, Rafaele je napravio u bojama italijanske zastave: crveno (paradajz), bijelo (mocarela) i zeleno (bosiljak).

Od 2009. recept i način pripreme pice Margarite je zaštićen EU oznakom Specialità Tradizionali Garantite.

Margarita koja nosi ovu oznaku se pravi na tradicionalan način od sastojaka vrhunskog kvaliteta. Zabranjena je upotreba bilo kakvih savremenih pomagala za izradu tijesta – njega priprema ručno majstor za pizze – pizzaiolo. Peče se na 485 stepeni tačno 90 sekundi. Ispečeno tijesto ne smije da bude deblje od 3mm sa koricom debljine između 1 i 2 cm.

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa ‘GLEDAJ Hayat‘ na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE