PREMINUO ’OTAC TIRAMISUA’: SLASICA JE BILA REZULTAT NESREĆE

Ugostitelj Ado Campeol, kojeg talijanski mediji nazivaju "ocem tiramisua", preminuo je u 93. godini.

Campeol je bio vlasnik Alle Beccherie, restorana u sjevernoj Italiji u kojem su poznati desert izmislili njegova supruga i kuhar. Jelo, koje sadrži kekse natopljene kafom i mascarpone, dodano je na njihov jelovnik 1972. godine, ali ga porodica nikada nije patentirala. Od tada je postalo uzdanica talijanske kuhinje, koju su prilagodili brojni kuhari širom svijeta.

Postoje dugotrajni sporovi o porijeklu tiramisua, uključujući tvrdnje da je poslužen kao afrodizijak u bordelu u sjevernom talijanskom gradu Trevisiu. Međutim, opće je prihvaćeno da je recept razvijen u Campeolovom restoranu. Luca Zaia, guverner regije Veneto, bio je među onima koji su mu odali počast, tvitajući da je grad “izgubio još jednu zvijezdu u svojoj povijesti hrane i vina”.

Alle Beccherie otvorila je Campeolova porodica 1939. godine, a Campeol je preuzeo posao na kraju Drugog svjetskog rata. Prema suizumitelju slastice, kuharu Robertu Linguanottu, jelo je rezultat nesreće prilikom izrade sladoleda od vanilije. Gospodin Linguanotto ubacio je malo mascarpone sira u zdjelu s jajima i šećerom, a nakon što je primijetio ugodan okus mješavine, rekao je Campeolovoj supruzi Albi. Par je potom usavršio desert dodajući spužvice namočene u kafu i posipajući ga kakaom – nazvavši ga Tireme Sù, što znači “podigni me”.

Recept se pojavio 1981. u Venetu, lokalnoj publikaciji posvećenoj hrani i vinu, a sada je jedna od najpoznatijih talijanskih slastica. Varijante tiramisua sadrže alkohol, poput ruma ili marsale, ali originalni recept – kojem je certifikat dala Talijanska akademija kuhinje 2010. – bio je bez alkohola jer je trebao biti prikladan i za djecu.

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa ‘GLEDAJ Hayat‘ na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE

SJAJNI ZMAJEVI DRUGA NAJEFIKASNIJA REPREZENTACIJA EVROPE, ŠPANCI BOLJI ZA POEN

0
U prva dva kola kvalifikacija za Svjetsko prvenstvo, koje će se održati 2023. godine u Indoneziji, Japanu i Filipinima, muška košarkaška reprezentacija Bosne i Hercegovina ostvarila je maksimalan učinak od dvije pobjede.