PRIPREMITE PATLIDŽAN DOLMU PO STAROM RECEPTU UZ PONUDU MERCATORA I ‘IFTAR MOJE NANE’

Posebno mjesto u ovim našim malim iftarskim pričama u „Iftaru moje nane“ uz Mercator ostavili smo za patlidžan dolmu ili kako kaže drugi naziv za ovo jelo bajildi dolmu.

Hayat

Vjerovatno je to prije bila dolma od paradajza ali kasnije se po zapisima koje je naša Almasa  pronašla ovaj naziv prenosi na dolmu od plavih patlidžana ili kako su je neki nazivali imam- bajildi.

Originalne recepture za ovo jelo nema ali se pretpostavlja da je to jedna od receptura koje se navode  upravo od patlidžana ili paprika.

Patlidžan plavi se priprema kao za patlidžan dolmu. Prerežu i izdube. Prirpemei se nadjev od mladog sira i jaja, malo sli i bibera.

Doda se persun i celer, te nesto rastopljenog putera ili druge masnoce. Zatim se pune patlidžani i nakon sto se ispeku serviraju se studeni odnosno hladni.

Za ovo jelo potrebno vam je nekoliko modrih patlidžana, luk, meso bez kosti, malo riže, kasika dvije ulja, malo kiselog mlijeka, malo peršunova lista koje su naše nane  nazivale majdonos ili peršunov list. Zanimljiv naziv upamtite ga. I za kraj malo crvenog paradajza ili ukuhanog paradajza.

Patlidžani se očiste od peteljica i operu, zatim se prerežu po sredini na pola, to vam je ono horizontalno siječenje patliđana u vertikalnom položaju, izbaci se sredina i patlidžani se posole. Tako osoljeni odstoje dva sata a onda se operu i dolme.

Meso se samelje, luk isjeca, peršun takodjer, riža se opere, doda malo ulja, posoli, pobiberi, i sve se izmješa.

Ovom dolmom pune se patlidžani i slažu u šerpu, zaliju se s nešto vode i kuhaju. Na to se iskriža paradajz ( ili doda ukuhanog paradajza) i dalje kuha. Serviraju se sa kiselim mlijekom.

Nadamo se da ćete uživati u svojim porodičnim iftarima uz recepture naših nana.

Uživajte uz Mercator i „Iftar moje nane“.

Video pogledajte i OVDJE.

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa 'GLEDAJ Hayat' na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.