ŠPANAĆ JE JEDNA OD NAJZDRAVIJIH NAMIRNICA: IMA JEDNU ZAMKU, A EVO ŠTA ĆE SE DESITI UKOLIKO GA PODGRIJETE PRIJE JELA

Španać je bez sumnje jedna od najzdravijih namirnica.

Treba voditi računa o tome da je prilikom njegove konzumacije najbolje pripremiti onoliko koliko ćemo ga i pojesti jer se podgrijavanje španaća nikako ne preporučuje.

Španać spada u grupu lisnatog povrća koje sadrži relativno visok nivo nitrata, koje resorbuje iz zemlje preko korjena.

Kada španać odstoji, posebno ako je termički obrađen, količina nitrata se povećava, a oni se u kuhanom španaću procesom vrenja pretvaraju u nitrite. Oni su opasni jer se u organizmu spajaju s aminima i stvaraju visoko kancerogene spojeve koje nazivamo nitrozoaminima, objasnila je nutricionista Dagmar fon Kram.

Ako samo kratko podgrijete španać neposredno prije konzumiranja, ne morate da se brinete, rekla je fon Kram, upozorivši da se to ne odnosi na sasvim malu djecu, kod koje u najekstremnijem slučaju posljedica može biti gušenje.

Ostaci kuhanog španaća ne smiju se čuvati na sobnoj temperaturi. Odmah ih treba staviti u frižider. Neposredno prije konzumiranja samo ga nakratko podgrije. Zapravo je najbolje pripremiti samo onoliko španaća koliko se može pojesti za jedan obrok.

Španać se može jesti sirov, kao salata. Bogat je vitaminom A, C i beta-karotenom i folnom kiselinom. Ovo povrće dugo se smatralo najboljim izvorom gvožđa, što je netačno jer ga u španaću nema u velikim količinama. Dakle, od konzumacije španaća ne možemo da očekujemo veću korist u liječenju anemija.

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa ‘GLEDAJ Hayat‘ na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE