SVI PRAVITE OVIH 5 GREŠAKA KADA PRŽITE MESO U TIGANJU: ZATO VAM NIJE MEKO I SOČNO!

Za ukusnu piletinu ili kremenadle ne treba nam rerna, ali samo ako se pridržavamo savjeta vrsnih kuhara.

Kuhari savjetuju da komad mesa posušite papirnatim ubrusom prije pečenja ili ako ga ostavite nekoliko sati u frižideru da ne bude vlažno.

Dobro ga je i posoliti najmanje 45 minuta ranije jer tako brže postiže temperaturu na kojoj se dobija slast.

Najbolji način odmrzavanja mesa je u frižideru.

Izvadite ga iz zamrzivača, ostavite u posoljenoj vodi u loncu, stavite u frižider i zaboravite na njega dok se ne odmrzne.
Na taj način ćete smanjiti rizik od zaraze, a i meso se neće skuhati na površini, kao što je slučaj kad odmrzavamo meso u mikrotalasnoj rerni.

Stavljate hladno meso u tiganj

Stavimo li meso iz frižidera direktno na tiganj, rezultat bi nas lako mogao razočarati.

Ostavite ga najmanje 15 minuta na sobnoj temperaturi, ali ne više od jednog sata van frižidera. Rezultat će biti sočno meso.

Nestrpljivo dodajete meso u tiganj

Ukoliko niste dovoljno zagrijali tiganj, meso će vam se zalijepiti za dno, a sva sočnost iz mesa će nestati.

Kuhari savjetuju da najprije stavite malo ulja na tiganj koji dobro zadržava toplotu.

Zagrejte tiganj i stavite meso prije nego što ulje počne da se cvrči.

Ako pečete meso koje samo na jednoj strani ima kožu, gledajte da ta strana ima prednost na tiganju.

Prebrzo okrećete komade

Meso je spremno za okretanje na tiganju kad prestane da se lijepi za površinu. To ćete provjeriti tako da lagano podignete rub mesa – ako ima zlatnosmeđu boju i ne lijepi se, onda možete da ga okrenete na drugu stranu. Jedino ćete tako dobiti finu hrskavu koricu.

Previše pojačavate ili smanjujete vatru

Najbolje bi bilo dda vatra bude jaka na početku, dok se meso ne zapeče, a zatim smanjite na srednju temperaturu.

Nemojte se udaljavati iz kuhinje dok se peče, ali ne treba ni neprestano bockati meso, okretati ga ili gurkati jer neće biti ukusno.
Kada meso bude gotovo, ugasite vatru i sklonite tiganj s ringle kako se ne bi isušilo.

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa 'GLEDAJ Hayat' na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.