U pitanju je čokoladni klasik koji možete da pravite svakog dana kod kuće, i to od svega četiri sastojka!
Osim mjesta na kojem je nastala, zanimljiv je i način kako je ova poslastica prvi put pripremljena – greškom.
Legenda kaže da je kuhar po imenu Karmin di Fjore 1920. godine prvi put napravio Kapreze tortu u jednoj zanatskoj radionici na Kapriju, i to kada mu je naređeno da napravi slatkiš za tri Amerikanca.
Kada je čuo da su u pitanju mafijaši Al Caponea, kuhar je od straha zaboravio da u tortu stavi brašno. To, naravno, nije smio da kaže, pa je slatkiš poslužio takvog kakav je ispao. I rezultat je bio sjajan! Njegova “torta s greškom” postala je jedna od najpoznatijih širom Italije.
Sastojci: 4 jaja, 150 g šećera u prahu, 150 g crne čokolade, 200 g mljevenih badema, 130 g putera, šećer u prahu za ukrašavanje.
Priprema:
Čokoladu i puter otopite na pari, tako da dobijete fin krem. Ostavite da se ohladi. Žumanca odvojite od bjelanaca, pa bjelanca umutite u čvrst snijeg sa polovinom šećera u prahu. Žumanca umutiti sa ostatkom šećera, dodajte otopljen puter sa čokoladom, pa lijepo umutite na slaboj brzini. Dodajte mljevene bademe, pa promješajte kašikom, a zatim veoma lagano umješajte i umućena belanca.
U dobro podmazan pleh ili obložen pek papirom sipajte smjesu i pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 170 stepeni, oko 30 minuta.
Čačkalicom provjerite da li je pečeno, ali imajte u vidu da je osnovna odlika delikatne Kapreze torte to što u sredini treba da ostane vlažna i kremasta.
Pečenu i prohlađenu tortu pospite sa malo šećera u prahu i poslužite – najljepša je dok se jede topla.
Hrskava spolja, unutra mekana i kremasta, Kapreze torta će vas sigurno osvojiti na prvi zalogaj!
Iako vam zbog sastojaka možda djeluje “teško”, ukus je nevjerovatno lagan i veoma prija uz šoljicu kafe.
