U ‘IFTARU MOJE NANE’ POSEBAN RECEPT ZA BAMIJU: NEKA SE OVO JELO NAĐE NA VAŠOJ IFTARSKOJ SOFRI

Bamija je jelo u tradicionalnom bosanskom jelovniku zasebno i nema zamjene niti sličnih jela koja se serviraju umjesto bamije. Bamija izvedenica je iz turskog jezika i riječi bamja, a to je zapravo biljka.

Ima je više vrsta, a jedna potiče iz Bosne. Za jelo se upotrebljavaju mahunasti plodovi. Pa tako postoji bamija, bamija na drugi način, janjetina sa bamijom, domljena bamija, i bamija sa krzatmom.

Zanimljiva je bamija na drugi način receptura pripada Umihani Alagić Lakišić.

Za ovaj recept rebate janjeće meso srednje masno, ako nemate janjećeg onda može teleće ili goveđe meso. Crveni luk, grumen masla, so malo uvarenog paradajza 1 limun i sirova bamja. Meso se isjeca ili samelje. Luk očisti i iskriža.

U lonac se stavi jedan grumen masla, saspu luk i meso, posole i ćevabe ili dinstaju. Ako je sirova bamja onda je treba otrijebiti kaže divna Umihana Alagić Lakišić.

Odsjeći drške i skuhati kapice (dakle po ovom receptu svježa bamija se ne obaruje) ako je suha bamja onda je treba obariti u zasoljenoj vodi i ocijediti na đevđiru.

Na tavu se stavi malo masnoće, doda oguljen i isjecan paradajz ili ukuhani paradajz i sačekamo da to provrije.

Doda se obarene ili svježe pripremljena bamija pa na vreloj masnoći prevne nekoliko puta tako da svu bamju obiđe uzavrela masnoća. Zatim se bamja sastavi s mesom, ulije voda i kuha. Treba paziti da se bamja ne prekuha, jer onda izgubi okus.

Biber se ne dodaje u pravilu. Servira se sa kriškom limuna.

Uživajte u porodičnim iftarima uz Merkator i “Iftar moje nane” i na svojim iftarskim soframa obavezno servirajte bamiju.

https://youtu.be/rOdHdYIzMDE

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa ‘GLEDAJ Hayat‘ na aplikacijama i portalu. Sve propuštene emisije i najbolje serije unaprijed gledajte u videoteci ‘Hayat PLAY’.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.

NAJNOVIJE

HAYAT PITAO ANKICU GUDELJEVIĆ OSJEĆA LI SE ODGOVORNOM ZBOG NEDOLASKA VAKCINA...

0
Naša novinarka Elma Odobašić razgovarala je sa ministricom civilnih poslova Ankicom Gudeljević, koja je ovih dana najspominjanija i najprozivanija članica Vijeća ministara u našoj zemlji dok traje pandemija koronavirus.