JESU LI SMEĐA JAJA ZDRAVIJA OD BIJELIH?

25 maj | 07:14

Kada je hrana u pitanju uglavnom se izbor smeđih na uštrb bijelih namirnica smatra, a i jest bolji izbor bar kada su u pitanju hljeb, tjestenina i riža, pitanje je jesu li smeđa jaja nutritivno bogatija od bijelih.

- Mislim da postoji velika zabluda o tome da su smeđa jaja zdravija, kaže Rachel Fine, vlasnica kompanije To The Pointe Nutrition.

Naše društvo općenito povezuje „smeđu hranu“ sa zdravljem, dodaje ona i podsjeća na scenu iz filma Wedding Planner gdje Matthew McConaughey objašnjava Jennifer Lopez zašto jede samo smeđe M&M bombone - kaže da ima manje umjetnih boja jer je čokolada izvorno smeđa.

- To proizlazi iz ideje da su cijela zrna često tamnija jer nisu obrađena. Međutim, sa stajališta prerade hrane, boja ne mora nužno značiti zdravije.

Iako je to istina u nekim slučajevima - kao što je hljeb od cjelovitog pšeničnog proizvoda koji je zdraviji od bijelog hljeba, druge namirnice se ne mogu ocjenjivati prema njihovoj boji. Primjerice, ako se usporedi smeđi šećer u odnosu na bijeli, njihove nutritivne razlike su zanemarive. Slično je kada usporedimo nutritivne vrijednosti smeđih i bijelih jaja. 

- Ne postoji prava prehrambena razlika između te dvije vrste jaja, kaže nutricionistica Rachel Daniels, viša direktorica prehrane za Virtual Health Partners i dodaje da znanost to podupire, naime u istraživanje iz 2010. objavljenom u Poultry Science iznijet je isti zaključak.

Boja jaja ovisi o pasmini pilića i pigmentima koje proizvode tijekom polaganja jaja; zato imamo bijela, smeđa, pa čak i plava ili plavo-zelena jaja, tumači Daniels. Sadržaj hranjivih tvari, s druge strane, odnosi se na hranu i način života kokoši te na svježinu jaja.

Određene vrste hrane mogu dovesti do toga da kokoši polažu jaja s višom razinom vitamina D ili omega-3 masnih kiselina, kaže Fine. Ona osobno preporučuje potrošačima kupnju jaja organskog podrijetla što znači da proizvođač drži i hrani kokoši po propisima organskog uzgoja te da ne dobivaju hormone i antibiotike, prenosi miss7.hr.

Općenito, veliko jaje sadrži 70 kalorija, 6 grama proteina i oko 4 grama masti, te sadrži hranjive tvari poput kolina, selena, biotina, vitamina B12, riboflavina i željeza, kaže Daniels.

- Sve u svemu, jaja su jednostavan, jeftin, hranjivi izvor proteina i mogu se koristiti na različite načine u prehrani, kaže Daniels i dodaje: 

- Zato odaberi vrstu ili boju jaja koja ti je najdraža i najdostupnija. Kada je riječ o prehrani, svježe je najbolje. Kupnja jaja od lokalnog poljoprivrednika pomoći će ti da dobiješ najsvježija jaja.



(Hayat / Foto: Ilustracija)

Hayat pratite putem aplikacija za iPhone/iPad & Android uređaje, a sve naše kanale gledajte UŽIVO putem servisa 'GLEDAJ Hayat' na aplikacijama i portalu.

Ukoliko smatrate da sadržaj objavljen na portalu hayat.ba krši vaše autorsko, lično ili drugo pravo ili interes, možete zahtijevati objavu odgovora ili ispravke. Slučaj će biti u najkraćem roku razmotren, a sporni sadržaji biće uklonjeni ili ispravljeni odmah po eventualnom ustanovljavanju istinitosti sadržaja žalbe. Sve pritužbe kao i prigovore možete slati na e-mail adresu digitala@hayat.ba. Materijal poslat na ovu e-mail adresu će se smatrati pravovaljanim. Svi drugi oblici prigovora neće se smatrati relevantnim i portal hayat.ba nema obavezu postupiti po istim.


TRENUTNO NAJČITANIJE